小资女的梦幻慢活游。Anna

先来写一写有关 “油封鸭”的来源：

油封是经典的法国烹饪技法，Confit de canard 起源于法国西南地区，因为古时候没有冰箱，所以使用油封方式保存食物。

（Confit 是Preserve的意思）是法国代表性不可不提的传统料理之一。

将鸭腿抹上盐腌着，再用鸭油和天然油脂把肉泡在其中，以低温小火慢慢煮熟约八小时。

要食前只需煎一煎，表面焦脆即可。达到酥而不烂、油而不腻的口感。

注意 不可忽略！一定要煎过才好吃～增添香酥口感！

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在巴黎有几家有名气与不少食客推荐的油封鸭食店。

由于我们刚完成一整天的代购，带着疲惫的身躯提着大包小包回住宿，不想再远行了…放下东西下楼解决晚餐。

心想着油封鸭是法国饮食里一道传统名菜，那么随便找家餐厅也不会差到哪里。

每经过一家餐厅就停下脚步看看立在外的站牌。很幸运很快地~ 就看到Confit de canard字眼！就决定这家啦

服务员动作很快地招待我们坐下，并递给我们各一本中文菜单。

快速点菜后，照常先送上的是饮料、基本的面包、多种口味的酱料包。 

  

在寒冷的秋天夜里，最暖心的是来碗热汤

所以前菜选择法式洋葱汤和简单的蔬菜沙拉~ 沙拉可说是普及度最高、最为常见的前菜类型。

这是我第一次品尝法式洋葱汤，这汤品带有焦味…不惯耶 

下次再尝试其它家的法式洋葱汤是否不同？

 

吃完前菜，收走盘后主菜登场

油封鸭的最佳搭配当然是马铃薯咯 （中最常见的伴碟配菜）

有的店处理的马铃薯为片状，有的则是块状，都好吃

这家的油封鸭虽然外皮煎得不够酥脆，可是鸭肉软嫩多汁 [撒花]

小缺点是油炸马铃薯最后步骤，没有使用大火炸后快速捞起，造成里面的油分没有逼出来。

所以越吃越油腻

庆幸这趟旅程我有携带这拥有独家专利的排毒饮💜

这家店的套餐价格平易近人，小资族也能负担得起  

 

从洋葱汤里学到：失败是种体验，是不可避免的，既然如此又何须折磨自己？

失败不代表被否定，失败是中立的。

只要不放弃，就藏着改变的可能。

以自己的步调一步一步来，无需着急，加油！💪